EL MUNDO DE LAS INFUSIONES
Las infusiones son bebidas especiales para ayudar a preservar la buena salud y la vitalidad. Se las considera bebidas milenarias en todo el mundo, y están comprobados los efectos que éstas poseen en la vida diaria y principalmente en la salud de quienes las consumen.
Tomar infusiones, por ejemplo, tiene efectos antioxidantes en el organismo, modificaciones positivas en el metabolismo y además ayudan a desintoxicar y equilibrar los minerales. El objetivo final es la mejora de la salud.
La forma más usual de consumirlas es después de las comidas, a modo digestivo, o como vehículo para conciliar el sueño y combatir el insomnio.
En esta entrega vamos a explorar los tecnicismos de dos de las infusiones más poderosas de todos los tiempos: El Boldo y la Manzanilla.
POR QUÉ SE LAS DENOMINA “INFUSIONES” Y CÓMO PREPARARLAS
Las infusiones, literalmente hablando, tienen la característica de INFUSIONAR, por lo tanto, cuando se calienta el agua que luego servirá para prepararlas, no se la deja hasta que hierva. Lo que debe hacerse es retirar de la fuente de calor antes que el agua comience a hervir. En ese momento se agrega la infusión y se deja repasar durante algunos minutos, ya que cada hierba tiene un tiempo de reposo, para garantizar la efectividad y el realce de sabor de las mismas.
La razón por la que no se recomienda hervir la infusión es porque eso genera que el aroma se disipe, mediante la volatilización de las partículas que lo conforman.
EL BOLDO Y SUS PROPIEDADES
El boldo (derivado del “Peumus boldus”) es la infusión digestiva por excelencia, además de tener conocidos efectos depurativos y sedantes. En cuanto a su composición, podemos decir que sus hojas tienen un fuerte aroma que no deja indiferente, la salida olfativa es de un dejo alimonado y se lo considera de fruto dulce.
Esta hierba, originaria de América del Sur (se cultiva en Argentina, Chile y Perú) se utiliza para depurar el organismo y aliviar molestias digestivas. El uso es primordialmente medicinal. Otras aplicaciones que tiene esta hierba es que actúa como analgésico natural y antiséptico, además de prevenir la aparición de cálculos biliares y contribuir a la depuración hepática por su característica hepatoprotectora. Sus propiedades diuréticas permiten eliminar líquidos del organismo y toxinas de la sangre. Con respecto al insomnio, tiene habilidad sedante, con capacidad para actuar directamente sobre el sistema nervioso.
LA MAGIA DE LA MANZANILLA
La manzanilla, también denominada “Camomilla” es una hierba que posee efecto antiestrés, proporcionando relajación. Se extrae de una planta herbácea tipo árbol originaria del norte de África y de la zona de los Balcanes en Europa.
Es una de las plantas más consumidas como infusión, que es el nombre correcto para la preparación, ya que estamos refiriéndonos a la preparación de esta hierba con agua caliente.
Entre sus propiedades se destaca su capacidad de actuar como ansiolítico y relajante natural, apaciguando los niveles de ansiedad y calmando los ánimos. Tomar una infusión de manzanilla después de las comidas ayuda a brindar sensación de liviandad y poder conciliar mejor el sueño. Esto hace que la manzanilla también se destaque por sus propiedades digestivas, previniendo la sensación de estómago lleno, colaborando con la digestión y la inflamación después de las comidas. El consumo de manzanilla refuerza el sistema inmunológico y atenúa estados inflamatorios en general.
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