COMIDAS PARA LA MESA NAVIDEÑA
Estamos a pocos de días de las esperadas fiestas de fin de año, época de compartir momentos y disfrutar de exquisitas comidas especiales.
Las recetas de carne, sobre todo para las mesas navideñas, son platos recurrentes que implican más elaboración de lo normal, ya que a las opciones tradicionales se las suele complementar con guarniciones y salsas. El uso creativo de diversos condimentos proporciona el toque que el plato necesita para convertirse en el rey indiscutido de cada celebración.
A continuación, les presentamos tres opciones para cocinar con carnes en estas fiestas, aplicando la magia de los productos Reina Mora para darle sabor a cada comida:
POLLO AL HORNO ESPECIADO
Tiempo de elaboración: 1 hora y media aproximadamente
Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 pollo entero
- 1 cucharadita de pimentón dulce Reina Mora
- 2 cucharaditas de comino molido Reina Mora
- ½ cucharadita de jengibre rayado
- 1 pizca de Nuez Moscada Reina Mora
- 30 ml de mostaza
- 2 limones
- 1 rama de romero
- 1 hojita de laurel deshidratado Reina Mora
- 60 ml de aceite
- Pimienta negra Reina Mora a gusto
- Sal a gusto
Preparación
Precalentar el horno y pincelar la fuente con aceite de oliva. Preparar los limones cortados y reservar. A continuación salpimentar el pollo y colocar entre sus pliegues el romero y algunos gajos de limón.
Salsa: Exprimir el limón restante, añadir mostaza y sazonar con las especias agregándolas lentamente mientras se mezcla. Añadir el aceite de oliva a la preparación, reservando la mitad. Distribuir la mitad de la salsa sobre la carne y a la media hora agregar el resto y seguir cocinando.
Para acompañar, sugerimos una guarnición de papas y batatas en cuña, acompañadas con cebollas y zanahorias caramelizadas. El momento para agregar la guarnición para dorar las verduras, será cuando la carne lleve media hora de cocción.
COSTILLAS DE CERDO CON SALSA CHIMICHURRI
Ingredientes (para cuatro personas)
- 2 kg de costillas de cerdo
- Sal a gusto
- Pimienta Reina Mora a gusto
- 2 cucharadas de orégano Reina Mora (Para condimentar las papas)
- Condimento para preparar Chimichurri Reina Mora
- Vinagre blanco
- Agua caliente
- Sal y aceite
Preparación
Chimichurri: Preparar en un bowl una medida de condimento para preparar chimichurri de Reina Mora, adicionar vinagre blanco, aceite, agua caliente y sal. Mezclar y reservar.
Salpimentar la carne y adobar las costillas con el chimuchurri preparado anteriormente. Llevar a horno precalentado a 180º con papel aluminio, para potenciar color y sabor. Cocinar por espacio de 50 minutos aproximadamente.
Retirar el papel y hornear solo por 15 minutos, aumentando la temperatura del horno en 40º.
Reservar y servir con una guarnición de papas en cuña condimentadas y pinceladas con una mezcla de aceite de oliva y orégano Reina Mora.
pernil de cerdo a la parrilla
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 pata de cerdo
- 4 cucharadas de ajo triturado deshidratado Reina Mora
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 Limón
- ½ taza de vino blanco
- Aceite de oliva c/n
- 1 hoja de Laurel Reina Mora
Preparación
Primero, mezclar en un bowl el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de ½ limón, el vino y la hijita de laurel junto a las cucharadas de ajo Reina Mora. Reservar.
Hacer pequeños cortes en la superficie del pernil para pincelar la marinada del bowl y hacer que penetre.
Pintar la carne y ponerla a la parrilla. Cada 15 minutos renovar la pincelada y dar vuelta para que se cocine en todas sus aristas. El tiempo estimado de cocción es de 40 minutos por cada kg de pernil.
Un dip para el plato: Con las sobras de la mezcla cocinar por espacio de 5 minutos a fuego lento, dejar enfriar y mezclar con mayonesa para preparar una salsa que acompañe la preparación.
Se puede servir en sándwich con aderezos o al plato con una ensalada fresca y el dip.
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