como combinar hierbas y especias con cada comida
El mundo de las especias es inabarcable, y su combinación adecuada junto a los alimentos hará que logremos platos únicos y recetas inolvidables para compartir y disfrutar.
En este caso, no se trata solamente de mezclar las especias entre sí, en forma arbitraria, ya que éstas se adaptan mejor a determinadas comidas. La clave está en maximizar lo que cada aroma y sabor tiene para ofrecernos.
En Reina Mora tenemos una gran variedad en nuestra familia de condimentos, especias y hierbas gourmet, diseñados para disfrutar de los mejores platos.
A continuación te contaremos algunos trucos para combinar especias entre sí de acuerdo a cada tipo de comida.
cómo conservarlas
La incorporación de condimentos en las comidas proporciona la apertura de los sentidos al disfrutar de cada plato, además de realzar su sabor.
Recordá, como medidas preliminares:
- Guardar los condimentos, especias y hierbas en un lugar seco.
- Conservarlos en recipientes herméticos.
- Rotular su caducidad, verificar y reemplazar los que vencieron.
- Reservar la canela en rama y el clavo de olor para cocciones a fuego lento.
uso de hierbas y especias, una a una.
ROMERO: Tiene un sabor fuerte, se recomienda aplicar con moderación. Es perfecto para carnes rojas, pollo, cerdo, papas, legumbres, ensaladas, pescados, grisines y panificados en general. Probá el nuevo romero gourmet Reina Mora.
LAUREL EN HOJAS: Soporta cocciones largas. Se recomienda combinarlo con caldos, legumbres, salsa de tomate, salteados de verduras.
ORÉGANO: Es la hierba más versátil de todas, puede aplicarse a carnes de todo tipo, pastas, pizzas, salsas, preparaciones con tomate. Combinarlo con queso derretido, gratinado, o bien en una provoleta a la parrilla, es una de las formas más ricas de consumirlo.
PEREJIL: Esta hierba se adapta a casi todos los alimentos. La clave está en añadirlo al final de las preparaciones. Es perfecto para acompañar pescado y arroz.
TOMILLO: Se recomienda añadirlo sólo a carnes de sabor pronunciado, para balancear los sabores.
ALBAHACA: Es una hierba de exquisito aroma y sabor. Elegila para condimentar legumbres, salsa de tomate, humita de choclo (y toda preparación con choclo en general), pastas y el clásico Capresse (Albahaca, queso y tomate).
ESPECIAS
PIMIENTA: En Reina Mora podés encontrarla en dos versiones, negra y blanca. La pimienta negra se adapta primordialmente a carnes rojas. La pimienta blanca es ideal para las carnes blancas (aves, cerdo, pescado). Además, la pimienta es un buen sustituto de la sal en ocasiones, cuando la primera no puede ser consumida por prescripción médica.
CLAVO DE OLOR: Es especial para aplicarlo a jamones, repostería en general, a preparaciones con cebolla, arroz y carnes.
CANELA EN RAMA: Se usa en repostería, en reducciones con pollo, en salsas y picadillo de carne roja. También es un clásico en Argentina, junto al pastel de papas, espolvoreada y rallada en su cubierta.
COMINO: Es un condimento potente, que se coloca en pocas cantidades para no saturar las preparaciones. Es ideal para mezclar en legumbres, quesos, mayonesas.
NUEZ MOSCADA: Aplicable a repostería, a cremas en general tipo guarniciones, a la clásica salsa Bechamel, al pescado.
PIMENTÓN: Usado para sopas, carnes rojas, escabeches, conservas, adobos y pescados.
AJÍ MOLIDO: Para guisos, salsas de tomate, carne picada, hamburguesas, albóndigas.
Nuestra empresa en números
años
productos
sonrisas
Contacto
Teléfono
+54 0260 4442063 / 4442064
Correo electrónico
Dirección
Av. Mitre 3620 (5600) San Rafael